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Hier kommt ein neues, leckeres Rezept. Dieses Mal stellen wir euch selbstgemachte "Waldtäschle" vor.

Dafür benötigt ihr Folgendes:

• 500g Hackfleisch
• 1 Zwiebel
• 150 g Champignons weiß oder braun
• 1 große Handvoll Brennnessel
• 1 Eßl. Tomatenmark
• 1 Knoblauchzehe
• Salz, Pfeffer, Paprika nach Geschmack
• 1 Packung Maultaschenteig
• 1 Ei zum Bestreichen des Teiges

Zubereitung:

Das Hackfleisch anbraten. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe würfeln und zum Hackfleisch geben. Gut unterheben und mitbraten.

Die Pilze in Scheiben schneiden, in die Pfanne geben und mitbraten. Die Brennnessel mit einem Wellholz mehrmals kräftig darüber rollen. So brechen die Brennhaare. Nun die Brennnessel grob schneiden und mit in die Pfanne geben. Wenn die Brennnessel etwas zusammenfällt, können die Gewürze und das Tomatenmark dazu gegeben werden.

Alles miteinander verrühren und weiter braten lassen. Nun einfach abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Wenn das Abschmecken fertig ist, könnt ihr den Maultaschenteig ausrollen.

Jetzt könnt ihr euren Wünschen freien Lauf lassen und euch den Teig so zuschneiden, wie ihr ihn wollt.



Quadratisch, rechteckig oder mit einem Glas in rund ausstechen - alle Varianten sind möglich!

Ihr könnt euch z.B. Quadrate mit 10 x 10 cm ausschneiden. In der Mitte des Quadrats setzt ihr einen knappen Esslöffel von eurer Hackfleischpfanne. Die Ränder des Quadrats bestreicht ihr mit Ei, damit der Teig nachher zusammenklebt. Nun klappt ihr das Waldtäschle zusammen.

Damit die Waldtäschle fest verschlossen sind und beim Kochen auch bleiben, nehme ich eine Gabel und drücke die Enden des Teiges mit der Gabel fest zusammen.

Nun noch für ca. 2 Minuten in kochendes Wasser geben.

Tipp:

Gebt in das kochende Wasser gleich Fleisch- oder Gemüsebrühe. Dann ist das Essen schon fertig.

Variation:

Statt in der Fleisch- oder Gemüsebrühe zu servieren, können die Waldtäschle auch in flüssiger Butter geschwenkt und mit Parmesan bestreut werden.